“ Invece di cucinare per il
blog potresti preparare qualcosa di buono per la colazione!“
Sembrava un commento banale,
ma, si tratta di un ordine perentorio, non mi è restato che scrivere la comanda
e mettermi al lavoro.
Plum Cake allo Yogurt
450 gr di farina di grano
tenero “00”
350 gr di zucchero
150 gr di yogurt bianco o
alla frutta
80 gr di olio di semi di
arachidi
4 uova
1bustina di lievito
vanigliato
1 presa di sale
Una volta preparati tutti gli
ingredienti (mise en place) come nella prima foto del primo pannello, ho proceduto
amalgamando le uova con lo zucchero. Ho unito poi l’olio di semi, lo yogurt e
una presa di sale.
Per procedere a regola d’arte
si deve setacciare insieme la farina con il lievito, quindi procedere
nell’inglobarla al composto liquido.
Ho mischiamo molto bene con
il frullatore ad immersione fino a ottenere un composto “perfettamente” omogeneo.
O imburrate uno stampo oppure
utilizzate come me uno stampo di silicone a forma di lingotto, così da ottenere
la classica mattonella da fornaio. Riempite lo stampo e infornate a 180° per
35/40 minuti (forno di casa).
Considerazioni
Nelle foto si vede che ho
usato soltanto 3 uova, ovviamente calando le uova, occorre calare anche gli
altri ingredienti di un quarto. Cioè soltanto 60 gr di olio di semi , 115 gr di
yogurt, 340 gr di farina e 260 gr di zucchero.
A mio gusto metto un po' di zucchero in meno, specie se lo yogurt è dolce.
Come si può vedere ho usato
le fruste elettriche, le stesse che uso per montare la panna, ma, per
amalgamare vanno usate a bassa velocità.
Una piccola raccomandazione: perdere
qualche minuto in più ma mescolare con calma, fino a ottenere a un composto il
più omogeneo possibile.
Ogni forno scalda e cuoce in
modo diverso, bisogna provarlo. Per controllare la cottura s’infila uno
stuzzicadenti nella torta e se, una volta ritratto è perfettamente asciutto il
plum cake è cotto a puntino.
Ps. Come si può vedere nel
secondo pannello, guardavo con orgoglio la mia creatura crescere nel forno. Ho
pensato e mal me ne incolse di raffreddare il cake sul davanzale della
finestra, come faceva “Nonna Papera”. L’alieno però me l’ha rubato ed è fuggito
in strada lanciandosi dalla finestra, maledetto! Per la colazione ho dovuto
prepararne un altro.
Ottimo dolce per una colazione tipicamente all’italiana! Magari accompagnato da una frutta e un bicchiere di latte, e poi per darci un po’ di “tono” una tazza di tè o un caffè. La colazione, infatti, non dovrebbe essere saltata, né da grandi né da piccoli, e in una sana e corretta alimentazione dovrebbe apportare il 20% circa della quota calorica giornaliera.
RispondiEliminaOttimo, amo i dolci semplici quindi il plum cake è perfetto. Lo proverò usando la miscela di farine per dolci che uso per la torta margherita, poi mi toccherà pure mangiarlo per esprimere un giudizio motivato ... quanti sacrifici in questa vita ;-)
RispondiEliminaperchè l'olio di semi e non il burro?
RispondiEliminauna ragione vera non c'é...
Eliminalei era bella, però....
un tuffo dove l'acqua é più blu
e niente di più